畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （みそ類） 練りみその栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と調味料類 （みそ類） 練りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.7 | 29.9 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13 | 5 | 8 | g | | たんぱく質 | 15 | 5.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.4 | 1.7 | 29.7 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 33.4 | 1.7 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 38.8 | -38.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 36.9 | -36.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 56.5 | -52.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 59.1 | -58.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 42 | 1400 | -1358 | mg | | カリウム | 240 | 190 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 15 | 18 | -3 | mg | | リン | 130 | 74 | 56 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 11 | 1 | 10 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 2 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | (Tr) | 0.67 | mg | | ビオチン | 1.1 | 3.1 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |