畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 16 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | | 16.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 16.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | | 40 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 1 | 42 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 46.3 | -46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 20.1 | -19.7 | g | | ナトリウム | 26 | 4500 | -4474 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 12 | 880 | -868 | mg | | リン | 96 | 280 | -184 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.86 | -0.82 | mg | | マンガン | 0 | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 9 | 8500 | -8491 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 8600 | -8591 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 710 | -696 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 14 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 5.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 280 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.88 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |