畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 93.1 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | | 16.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 0.6 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | | 40 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 0.6 | 42.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 96 | 42 | 54 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 13 | Tr | 13 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 9 | 4200 | -4191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4300 | -4291 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 350 | -336 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 270 | -258 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 66 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビオチン | 1.3 | 4.7 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |