畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 82 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 3 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 3.8 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 7.6 | 32.4 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 8.1 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 26 | 13 | 13 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 5 | 88 | -83 | mg | | マグネシウム | 12 | 52 | -40 | mg | | リン | 96 | 54 | 42 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 9 | 7600 | -7591 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7600 | -7591 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 630 | -616 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 510 | -498 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 140 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |