畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 92.6 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 0.8 | 16 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 0.8 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 3.1 | 36.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 3.2 | 39.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 26 | 31 | -5 | mg | | カリウム | 130 | 230 | -100 | mg | | カルシウム | 5 | 92 | -87 | mg | | マグネシウム | 12 | 16 | -4 | mg | | リン | 96 | 27 | 69 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 3000 | -2991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3000 | -2991 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 250 | -236 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 110 | -98 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 62 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |