畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 65.5 | -26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 2.5 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 2.7 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 0.1 | 39.9 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 0.3 | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 28.2 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 25.4 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 26 | 12 | 14 | mg | | カリウム | 130 | 410 | -280 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 12 | 45 | -33 | mg | | リン | 96 | 130 | -34 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 71 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.37 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.3 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |