畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 1.7 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 23.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 25 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 50.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 49.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.1 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.3 | -21 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 26 | 2 | 24 | mg | | カリウム | 130 | 760 | -630 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 96 | 390 | -294 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.69 | -0.65 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 13 | 2 | 11 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 96 | -96 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 5 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 23 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 28 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 58 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 2.2 | -1.82 | mg | | ビオチン | 1.3 | 110 | -108.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |