畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 51.8 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 5.5 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 5.8 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 0.3 | 39.7 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 0.5 | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.3 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 38.3 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.6 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 26 | 5 | 21 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 45 | -40 | mg | | マグネシウム | 12 | 84 | -72 | mg | | リン | 96 | 150 | -54 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 13 | Tr | 13 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | 2 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 430 | -423 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |