畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 65.5 | -26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 13.8 | 3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 15 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 7.5 | 32.5 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 8.2 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 69 | -64 | mg | | マグネシウム | 12 | 66 | -54 | mg | | リン | 96 | 230 | -134 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0 | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 85 | -85 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 4 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 18 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 36 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビオチン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |