畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分調整タイプの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分調整タイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分調整タイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 5.9 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 77.1 | -60.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 79.1 | -61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 1.6 | 38.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 43 | 3 | 40 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 26 | 640 | -614 | mg | | カリウム | 130 | 260 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 890 | -885 | mg | | マグネシウム | 12 | 58 | -46 | mg | | リン | 96 | 840 | -744 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9.4 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.9 | 2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.51 | -1.47 | mg | | マンガン | 0 | 0.89 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 20 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.37 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |