畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 71.2 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 8.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 9.9 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 8.5 | 31.5 | g | | コレステロール | 100 | 41 | 59 | mg | | 脂質 | 43 | 9.2 | 33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.8 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 26 | 250 | -224 | mg | | カリウム | 130 | 200 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 68 | -63 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 96 | 120 | -24 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 24 | -24 | μg | | レチノール | 13 | 15 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 9 | 320 | -311 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 380 | -371 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 47 | -33 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 13 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 3.6 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 21 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.46 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.3 | 4.7 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |