畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 85.5 | -46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 3.5 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 3.9 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 5 | 35 | g | | コレステロール | 100 | 17 | 83 | mg | | 脂質 | 43 | 5.2 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 26 | 58 | -32 | mg | | カリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 12 | 13 | -1 | mg | | リン | 96 | 110 | -14 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 13 | 4 | 9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 13 | 51 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 26 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 27 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 53 | -39 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 3 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |