畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 68.5 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 17 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 16.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 13.5 | 26.5 | g | | コレステロール | 100 | 89 | 11 | mg | | 脂質 | 43 | 14.2 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 26 | 62 | -36 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 96 | 170 | -74 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 13 | 17 | -4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 40 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 40 | -26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 29 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 8.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.81 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.3 | 3.5 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 21.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |