畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 23.5 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 23.1 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 26.7 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 39.8 | 0.2 | g | | コレステロール | 100 | 95 | 5 | mg | | 脂質 | 43 | 42 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7.4 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | ナトリウム | 26 | 1700 | -1674 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 12 | 22 | -10 | mg | | リン | 96 | 250 | -154 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 13 | 25 | -12 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 13 | 3 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.64 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 12 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.85 | -0.47 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.2 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |