畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 22.6 | 16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | | 16.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 71.6 | -54.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 2.1 | 37.9 | g | | コレステロール | 100 | 160 | -60 | mg | | 脂質 | 43 | 3.3 | 39.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | ナトリウム | 26 | 310 | -284 | mg | | カリウム | 130 | 780 | -650 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 12 | 76 | -64 | mg | | リン | 96 | 570 | -474 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 60 | -60 | μg | | セレン | 13 | 240 | -227 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 10 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 10 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 45 | -41.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 60 | -53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 16 | -15 | μg | | 葉酸 | 7 | 14 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.86 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |