畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 68.5 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 18.1 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 20.9 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 7.8 | 32.2 | g | | コレステロール | 100 | 69 | 31 | mg | | 脂質 | 43 | 9.4 | 33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 26 | 52 | -26 | mg | | カリウム | 130 | 450 | -320 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | リン | 96 | 240 | -144 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 13 | 36 | -23 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 11 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 7 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 9.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.34 | -0.96 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.7 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |