畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 50.6 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 17.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 18.6 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 20.6 | 19.4 | g | | コレステロール | 100 | 65 | 35 | mg | | 脂質 | 43 | 26.9 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9.1 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 26 | 640 | -614 | mg | | カリウム | 130 | 200 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 12 | 24 | -12 | mg | | リン | 96 | 160 | -64 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 430 | -430 | μg | | セレン | 13 | 73 | -60 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 13 | 14 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 14 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 12 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 11 | -10 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |