畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 64.2 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 23.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 29.1 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 4.6 | 35.4 | g | | コレステロール | 100 | 85 | 15 | mg | | 脂質 | 43 | 5.1 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 26 | 82 | -56 | mg | | カリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 96 | 310 | -214 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 13 | 41 | -28 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 14 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 14 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 39 | -38.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 8.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 14 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 6 | -5 | μg | | 葉酸 | 7 | 24 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.67 | -1.29 | mg | | ビオチン | 1.3 | 12 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |