畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹でと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.1 | 17.2 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 64 | -47.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 75.7 | -58.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40 | 1.9 | 38.1 | g | | コレステロール | 100 | 190 | -90 | mg | | 脂質 | 43 | 3.2 | 39.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.4 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 26 | 480 | -454 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | マグネシウム | 12 | 91 | -79 | mg | | リン | 96 | 680 | -584 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 24 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 24 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 37 | -33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 54 | -47.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.53 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 22 | -21 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.97 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |