畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 91.1 | -57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 1.6 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.7 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 0.2 | 42.1 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 45 | 0.5 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 53 | 2 | 51 | mg | | カリウム | 290 | 370 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 1 | 3 | mg | | マグネシウム | 18 | 11 | 7 | mg | | リン | 160 | 96 | 64 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 6.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 6.4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 29 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.81 | -0.23 | mg | | ビオチン | 1.7 | 8.7 | -7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |