畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 79.6 | -46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 3.8 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 4.3 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 1.1 | 41.2 | g | | コレステロール | 110 | 9 | 101 | mg | | 脂質 | 45 | 1.3 | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 12.5 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 53 | 480 | -427 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 18 | 14 | 4 | mg | | リン | 160 | 44 | 116 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 13 | 1 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 10 | 520 | -510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 630 | -620 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 53 | -39 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.6 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.3 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.7 | 1.4 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |