畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 3 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 5.7 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 6.5 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 32.8 | 9.5 | g | | コレステロール | 110 | 20 | 90 | mg | | 脂質 | 45 | 34.1 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 40 | -35.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 44.7 | -44.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | ナトリウム | 53 | 4200 | -4147 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 18 | 31 | -13 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 10 | 5 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 60 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 69 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | Tr | 1.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.38 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.7 | 4.1 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |