畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 49.8 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 3.9 | 15 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 4.4 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 40.2 | 2.1 | g | | コレステロール | 110 | 63 | 47 | mg | | 脂質 | 45 | 42.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 53 | 140 | -87 | mg | | カリウム | 290 | 76 | 214 | mg | | カルシウム | 4 | 47 | -43 | mg | | マグネシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.3 | 5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール | 13 | 190 | -177 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 100 | -90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 110 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 200 | -186 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.1 | Tr | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.8 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | Tr | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.09 | 0.49 | mg | | ビオチン | 1.7 | 1 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |