畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 40 | -6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 10.2 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 11.7 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 44.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 110 | 86 | 24 | mg | | 脂質 | 45 | 47.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 53 | 32 | 21 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 160 | 100 | 60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 2.8 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 3 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 3.6 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 5.8 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 5 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.66 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |