畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 22.6 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | | 18.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 71.6 | -51.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 2.1 | 40.2 | g | | コレステロール | 110 | 160 | -50 | mg | | 脂質 | 45 | 3.3 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 53 | 310 | -257 | mg | | カリウム | 290 | 780 | -490 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 18 | 76 | -58 | mg | | リン | 160 | 570 | -410 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.9 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 15 | 240 | -225 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 10 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 10 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 45 | -39.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 60 | -50.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.65 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 16 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.86 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |