畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 14.6 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 62.7 | -43.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 73.9 | -53.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 2.8 | 39.5 | g | | コレステロール | 110 | 300 | -190 | mg | | 脂質 | 45 | 5.1 | 39.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.5 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 53 | 370 | -317 | mg | | カリウム | 290 | 1100 | -810 | mg | | カルシウム | 4 | 860 | -856 | mg | | マグネシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | リン | 160 | 1200 | -1040 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 8.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | (Tr) | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.85 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 15 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 29 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.68 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.55 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |