畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 62.1 | -28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 17.8 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 20.6 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 12.8 | 29.5 | g | | コレステロール | 110 | 61 | 49 | mg | | 脂質 | 45 | 16.8 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 53 | 110 | -57 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 18 | 30 | -12 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | 15 | 70 | -55 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 37 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 37 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 5.1 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 2 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 12 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 16 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.59 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 13 | -11.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.66 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.7 | 4.9 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |