畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と魚類 （かじき類） めかじき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と魚類 （かじき類） めかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 72.2 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 15.2 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 19.2 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 6.6 | 35.7 | g | | コレステロール | 110 | 72 | 38 | mg | | 脂質 | 45 | 7.6 | 37.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.7 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 53 | 71 | -18 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 18 | 29 | -11 | mg | | リン | 160 | 260 | -100 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 15 | 59 | -44 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 61 | -48 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 61 | -47 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8.8 | -8.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 11 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.7 | 2.7 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： めか
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |