畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.4 | 71.7 | -38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 18.4 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 21.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.3 | 3.6 | 38.7 | g | | コレステロール | 110 | 60 | 50 | mg | | 脂質 | 45 | 4.8 | 40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | ナトリウム | 53 | 95 | -42 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 85 | -81 | mg | | マグネシウム | 18 | 37 | -19 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 130 | -117 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 130 | -116 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 8 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 12 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.55 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.25 | -0.67 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |