畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 70.1 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 4.8 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 6.3 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 4 | 31 | g | | コレステロール | 81 | Tr | 81 | mg | | 脂質 | 37.1 | 4.6 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 10.7 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 40 | 10 | 30 | mg | | カリウム | 230 | 260 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 74 | -74 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 8 | 460 | -452 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 470 | -462 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 39 | -26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 34 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 81 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.48 | 0.16 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.8 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |