畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 83.5 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | | 12.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 3.3 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | | 35 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 37.1 | 0.1 | 37 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.1 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6 | -5.3 | g | | ナトリウム | 40 | 1500 | -1460 | mg | | カリウム | 230 | 540 | -310 | mg | | カルシウム | 4 | 280 | -276 | mg | | マグネシウム | 14 | 65 | -51 | mg | | リン | 120 | 81 | 39 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1600 | -1592 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1600 | -1592 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 140 | -127 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 260 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 5.4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.36 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 81 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.73 | -0.09 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |