畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 5.9 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 34.9 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 37 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 20.9 | 14.1 | g | | コレステロール | 81 | (Tr) | 81 | mg | | 脂質 | 37.1 | 22.8 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 14.7 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.3 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 230 | 2000 | -1770 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 14 | 240 | -226 | mg | | リン | 120 | 690 | -570 | mg | | 鉄 | 1 | 7.9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.76 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 450 | -450 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 8 | 50 | -42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 53 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 4 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 10 | 57 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.91 | -0.27 | mg | | ビオチン | 1.1 | 29 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |