畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 7.2 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 49.7 | -37.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 50.5 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 32.3 | 2.7 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 37.1 | 34.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4.3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 40 | 440 | -400 | mg | | カリウム | 230 | 34 | 196 | mg | | カルシウム | 4 | 630 | -626 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 120 | 820 | -700 | mg | | 鉄 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 5.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 19 | -9 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 67 | -67 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 10 | 60 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4 | Tr | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 13 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.1 | 0.54 | mg | | ビオチン | 1.1 | 21 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |