畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 25.5 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 6.6 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 7.3 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 27.8 | 7.2 | g | | コレステロール | 81 | 130 | -49 | mg | | 脂質 | 37.1 | 29.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 36.3 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 33.5 | -33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 36.3 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 36.6 | -36.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 40 | 180 | -140 | mg | | カリウム | 230 | 110 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 14 | 0 | mg | | リン | 120 | 120 | 0 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 15 | -15 | μg | | セレン | 10 | 15 | -5 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール | 12 | 120 | -108 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 41 | -33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 43 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 100 | -87 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 12 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.3 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.8 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.1 | 9.4 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |