畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 57.9 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 13.5 | -1 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 15.2 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 14.8 | 20.2 | g | | コレステロール | 81 | 85 | -4 | mg | | 脂質 | 37.1 | 15.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.5 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 9.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.3 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 40 | 720 | -680 | mg | | カリウム | 230 | 260 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 33 | -29 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 120 | 170 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 38 | -38 | μg | | セレン | 10 | 16 | -6 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール | 12 | 38 | -26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 5 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 38 | -25 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 47 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4 | 3.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 6.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 18 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.74 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.5 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |