畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 56.3 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 24.8 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 27.2 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 13.6 | 21.4 | g | | コレステロール | 81 | 74 | 7 | mg | | 脂質 | 37.1 | 15.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 40 | 74 | -34 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 19 | -9 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | 3 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 4 | 6.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 4.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.16 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.1 | 3.9 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |