畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 62.5 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 16.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 19.6 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 15.7 | 19.3 | g | | コレステロール | 81 | 64 | 17 | mg | | 脂質 | 37.1 | 17 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 40 | 43 | -3 | mg | | カリウム | 230 | 380 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 10 | 17 | -7 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 14 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 14 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 7.3 | -7.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 8 | -7 | μg | | 葉酸 | 6 | 25 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.3 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.1 | 6.1 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身。刺身と同等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |