畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 47.9 | 58.6 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | | 12.5 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 23 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 7.5 | 27.5 | g | | コレステロール | 81 | 230 | -149 | mg | | 脂質 | 37.1 | 10.1 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | g | | ナトリウム | 40 | 170 | -130 | mg | | カリウム | 230 | 520 | -290 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 14 | 76 | -62 | mg | | リン | 120 | 470 | -350 | mg | | 鉄 | 1 | 63 | -62 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.19 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 2000 | -1988 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | Tr | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 2000 | -1987 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 80 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 4 | 8.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 50 | -49 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.67 | -1.03 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |