畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 9.2 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 14 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 17.9 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.7 | 11 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 13.9 | 4 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 9.1 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 42.1 | -41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 26.8 | -25.9 | g | | ナトリウム | 57 | 9300 | -9243 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 4 | 870 | -866 | mg | | マグネシウム | 19 | 460 | -441 | mg | | リン | 160 | 300 | -140 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 2.8 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 19 | -19 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 190 | -185 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1600 | -1594 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 5.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 2 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 18 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.06 | 0.91 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |