畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 10.4 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 14.5 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 20 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.7 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.4 | -61.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 57 | 6 | 51 | mg | | カリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カルシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | マグネシウム | 19 | 330 | -311 | mg | | リン | 160 | 480 | -320 | mg | | 鉄 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 6.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.63 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 110 | -105 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 180 | -174 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 9.3 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 140 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 2.7 | -1.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |