畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 54.9 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 10.4 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 11.2 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 11.8 | 0.9 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 13.9 | 13 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 17.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 17.2 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 20.5 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 57 | 460 | -403 | mg | | カリウム | 310 | 61 | 249 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 19 | 51 | -32 | mg | | リン | 160 | 150 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 22 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 2.6 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 3 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.03 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |