畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 15.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 19.6 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 23.9 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 13.9 | 2 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 40.7 | -40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 37.1 | -36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 41.5 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 55 | -54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 57 | 1 | 56 | mg | | カリウム | 310 | 1400 | -1090 | mg | | カルシウム | 4 | 75 | -71 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 160 | 400 | -240 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5.6 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 4.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 7.2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 300 | -292 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.3 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |