畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 60.9 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 0.5 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 0.8 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | Tr | 12.7 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 13.9 | 0.1 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 26.9 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 26.6 | -26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 30.1 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.9 | -30.7 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | ナトリウム | 57 | 2300 | -2243 | mg | | カリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 61 | -57 | mg | | マグネシウム | 19 | 23 | -4 | mg | | リン | 160 | 16 | 144 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 85 | -85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 87 | -87 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2 | Tr | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 1 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.18 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |