畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 67 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 12.7 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 14.8 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 15.5 | -2.8 | g | | コレステロール | 67 | 470 | -403 | mg | | 脂質 | 13.9 | 17.6 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 57 | 180 | -123 | mg | | カリウム | 310 | 150 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 19 | 14 | 5 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 1.4 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 5 | 200 | -195 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 200 | -195 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.9 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 3.7 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.2 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 58 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.29 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |