畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 79.8 | -13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 2.1 | 14 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 2.5 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 4 | 8.7 | g | | コレステロール | 67 | 4 | 63 | mg | | 脂質 | 13.9 | 4.2 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 11.2 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 57 | 520 | -463 | mg | | カリウム | 310 | 43 | 267 | mg | | カルシウム | 4 | 43 | -39 | mg | | マグネシウム | 19 | 6 | 13 | mg | | リン | 160 | 24 | 136 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 5 | (Tr) | 5 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 59 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 65 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | (Tr) | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.07 | 0.9 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 添付調味料等を含む
01193中華スタイル即席カップめん、油揚げ、塩味、乾より推計
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |