畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 と魚類 かます 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生と魚類 かます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 魚類 かます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 70.3 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 18.7 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 23.3 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 4.1 | 8.6 | g | | コレステロール | 67 | 83 | -16 | mg | | 脂質 | 13.9 | 4.9 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 5.5 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 57 | 150 | -93 | mg | | カリウム | 310 | 360 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 59 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 13 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 13 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 10 | -9.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 8.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.31 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 3.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 13 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.52 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： あかかます
内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |