畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.7 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 8.9 | 5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 11 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 5.5 | 18 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 25.2 | 6 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.3 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.5 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 69.2 | -64.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 66.6 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | ナトリウム | 51 | 65 | -14 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 4 | 410 | -406 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 1.1 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.34 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 180 | -177 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.2 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 0 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | | 0.85 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |