畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう あんまん 粒あん入りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう あんまん 粒あん入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう あんまん 粒あん入り | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 36.6 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 5.7 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 5.7 | 17.8 | g | | コレステロール | 70 | 3 | 67 | mg | | 脂質 | 25.2 | 6 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.9 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 48.8 | -48.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 48.2 | -43.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 51.3 | -51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 51 | 29 | 22 | mg | | カリウム | 270 | 110 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | リン | 140 | 67 | 73 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.32 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 1、あん 9 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |