畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 なまず 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と魚類 なまず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 なまず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 72 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | | 13.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.4 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 7.3 | 16.2 | g | | コレステロール | 70 | 73 | -3 | mg | | 脂質 | 25.2 | 8.6 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 51 | 46 | 5 | mg | | カリウム | 270 | 320 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 17 | 23 | -6 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 70 | -63 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 71 | -64 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 10 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.81 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |