畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 58.8 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 30.9 | -17 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 38 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 0.7 | 22.8 | g | | コレステロール | 70 | 95 | -25 | mg | | 脂質 | 25.2 | 1.1 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 51 | 95 | -44 | mg | | カリウム | 270 | 630 | -360 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | Tr | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 35 | -31.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 42 | -35.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.36 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 10 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.7 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |